您所在的位置:首页 >> 最新动态
瑞士人是如何让谷物酸奶早餐流行全球的?
来源:界面  责任编辑: 郭凤娇  发布时间:2017-09-14 08:52:27
 

  在新鲜酸奶里加入磨碎的苹果、肉桂、燕麦,各种坚果,相信对健康生活有所研究的人都吃过这样的早餐,只是往酸奶里加的东西不同而已。这种吃法说起来,源于瑞士,时间能追溯到20世纪初期了,而且还有正儿八经的名字Bircher Muesli(麦片粥),它发明者是苏黎世大学的Bircher-Benner博士。

  1900年,Bircher-Benner在研究院开始研究如何通过饮食来改善甚至治愈结核病,通过实验,他发现水、柠檬汁、炼乳、生苹果、坚果、燕麦对这种病有治疗作用,当时他给这一碗食物简单的其名为“d spys”(菜)。

  为了证明自己的研究成果,1904年,他和妻子在苏黎世山脚下开了一座疗养院——Lebendige Kraft。一方面是这里山、阳光、空气都非常棒,另一方面Bircher-Benner打出的旗号是“对身体有益的饮食疗法”,吸引了数以千计的人涌入这里。作家托马斯•曼在瑞士达沃斯休养的时候就住在Lebendige Kraft附近,他对这座疗养院的形容是:卫生监狱(Hygienic prison)。不得不说,Benner同时也是一个精明的商人,疗养院的选址本来就能让人身心放松,加上特质的饮食规律,很多病人觉得自己的病情果真有好转,换而言之,这是产生了“安慰剂效应。”

  与此同时,英国先锋旅行品牌Tomas Cook(托迈酷客)开始宣传瑞士是一个健康生活的典范国家,瑞士作家约翰纳•斯皮里也在自己写的小说里把家乡形容成疗养胜地——她塑造的角色Heidi生病时,用高山草药治愈,坐着轮椅的克拉拉•西斯曼在瑞士的山上重新站了起来。

  成果显著,越来越多的疗养院出现了,后来,还出现了疗养星级酒店。

  进而,一种提倡素食、轻饮食的健康风潮开始流行起来,以Bircher-Benner命名的谷物早餐在20世纪60年代风靡西方国家,只是,一开始是使用水和柠檬汁把燕麦片、坚果等浸泡一整晚,后来换成了酸奶,毕竟,酸奶本身也是一种为健康饮食者痴迷的食物。

  “Bircher muesli成为了瑞士人每日早餐的首选,就像面包要配黄油一样,在我看来,Bircher-Benner成功的原因在于他提出的简单规则——早起早睡、新鲜空气、规律饮食。”苏黎世大学文化研究系的Eberhard Wolff博士阐述了他的想法。


  暂且不说这种食物是否真的能够治病,但是瑞士人在提倡健康生活方面一直走在前端。这属于瑞士文化的其中一部分,对他们来说,良好的饮食习惯是人权的一部分。

  所以,下一次你再吃Bircher muesli时,每舀的一勺都有着100多年的历史。

 分享到:
 
·长沙、张家界、凤凰双飞6日游 ¥2850
·千山、本溪4日游 ¥1250
·桂林、大漓江、北海六日游 ¥2580
·台湾常规8日环岛游 ¥4380
·蓝色盛宴三亚往返6日游 ¥2490
·昆明 大理 丽江西双版纳 温泉 十 ¥3480
·长白山北坡、敦化3日游 ¥1100
 
·一品云南懒人行特色主题8日游 ¥3580
·华清池、兵马俑、华山、明城墙-双 ¥1980
·上海、苏州、无锡、南京8日游 ¥2280
·纯净经典----纯玩北京经典七日游 ¥1850
·冰峪沟、鲅鱼圈、红海滩动卧五日 ¥1600
·柴河九寨—镜泊湖深度纯玩双卧四 ¥1100
·长白山北坡、敦化、双民俗高铁3日 ¥1100
 
·塞班岛6日游 ¥7050
·新马泰10日游 ¥5430
·日本7日游 ¥6700
·澳大利亚、新西兰12日游 ¥25500
·泰国普吉岛+清迈9日游 ¥5780
·预约邮轮游 ¥2988
·普吉岛6日游(椰林细语) ¥8530
 
大庆新闻传媒集团 | 百湖新媒体公司 | 版权声明 | 广告刊例
频道总监:刘焕哲 责任编辑:傅双凤 美工:张美娜
咨询:0459-6696170(广告策划部) 0459-6696006(编辑部) 0459-6666655(百湖商城) 0459-6696589(网站建设)
互联网视听节目服务:黑备2010001  互联网新闻信息服务许可证:2332009001  增值电信业务经营许可证:黑B2-20070744 黑B2-20070750
中文域名:百湖网.com  黑ICP备11003889号 版权所有:大庆新闻传媒集团 法律顾问:陈树春 地址:大庆东风路甲1号广电大厦 邮编:163311
本网长期诚聘网站运营主管及网站经营人员